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厳選したスケトウダラの身を開いてよく洗い、塩、醤油、砂糖、みりん、などで作った秘伝の漬け込み作りました。臭みのないたんぱくな白身魚「たら」に、甘くてしょっぱい濃厚な味がよくしみこんでいます。地元富山では昔から冬の保存食として食べられていました。
旬の捕れたての魚を開き、小島屋秘伝の調合による、味醂・醤油・砂糖などに浸し干したものです。軽く炙ったときのゴマの香ばしい香りが、食欲を誘います。ご飯にもお酒にもピッタリ。
昔から「しっかりかむ食品」は、あごの発達と噛む力を育てます。お子様から大人まで、またお酒のお供に最適な食材です。
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