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富山では江戸時代から北前船で北海道の昆布が持ち込まれ、さまざまな昆布料理が発達しました。
この昆布じめもそのひとつで、昆布の旨味成分が刺身に移ることで、元の素材とはちがう深い味わいが生まれます。同じ素材を刺身と昆布じめで食べ比べてみるのもおすすめです。
小島屋独自の秘伝の製法、味付けで仕込げた逸品をご賞味ください。
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